L’aumento delle temperature combinato all’innalzamento dei livelli di anidride carbonica nell’aria, causerebbe una maggiore concentrazione di arsenico nel riso, con effetti tossicologici in chi lo consuma.
Come cucinare gli spaghetti alle erbe selvatiche: ingredienti e preparazione
Gli spaghetti alle erbe selvatiche sono un piatto semplici da cucinare che ci permettono di riscoprire vecchi sapori della natura non addomesticata.
Ingredienti per 4 persone degli spaghetti alle erbe selvatiche
- 350 g di spaghetti, anche se va bene un qualunque altro tipo pasta
- cime tenere d’ortica
- un mazzetto di erba cipollina
- olive nere
- capperi sotto sale
- olio extra vergine di oliva
- peperoncino
- aglio
Come preparare gli spaghetti alle erbe selvatiche
Lavare bene le cime di ortica (mettendo i guanti) e l’erba cipollina. Tritarle e metterle in una casseruola con le olive nere a pezzetti, l’aglio tritato, i capperi (lasciati a bagno e sciacquati per eliminare il sale di conservazione).
Stufare il tutto a fuoco vivo per una decina di minuti, aggiungendo il peperoncino sbriciolato. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e mescolare alle erbe stufate.
Varianti
Questo primo può diventare un ricco piatto unico con la semplice aggiunta di qualche manciata di pecorino grattugiato.
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