Seitan tonnato. L’alternativa vegetale alla ricetta classica

Seitan tonnato. L’alternativa vegetale alla ricetta classica

Il gusto delicato dei fagioli cannellini abbinato ai capperi nella salsa del seitan tonnato sostituisce egregiamente quello del tonno, creando un piatto vegetale che regge il confronto con quello tradizionale. Il seitan tonnato è una variante completamente vegetale del classico vitello tonnato. Una ricetta facile da preparare e davvero molto gustosa, a prova di scettici!

Un giorno per Tullia e Gino Girolomoni

Un giorno per Tullia e Gino Girolomoni

Momento saliente dell’evento del 19 ottobre organizzato dalla Fondazione Girolomoni è stata la presentazione del libro “Tullia dove sei?” (2013, edito da Libreria editrice fiorentina), un diario in forma di pensieri, ricordi e preghiere scritto da Gino per amore e riconoscenza nei confronti della persona con la quale ha condiviso una vita e costruito un

Polpette di seitan e patate

Polpette di seitan e patate

Ingredienti per 10 polpette 400 g di patate 100 g di seitan al naturale 1 porro pangrattato olio di oliva extravergine sale pepe   Strumenti: frullatore ad immersione o robot da cucina, leccarda da forno.   Preparazione Sbucciare le patate, tagliarle a dadini grossolanamente e lessarle in una pentola abbastanza grande, in abbondante acqua salata.

Crocchette di ceci

Crocchette di ceci

Ingredienti per 6 persone – 450 g di ceci lessati – 200 g di spinaci – 150 di zucchine – 1 cipolla – 40 g di uvetta – 50 g di noci tritate – farina di semola – sale – olio extravergine di oliva   Strumenti: robot da cucina   Preparazione Mondare, lavare e lessare

Gnocchetti zucchine e zafferano

Gnocchetti zucchine e zafferano

Ingredienti per gli gnocchetti per circa 6 persone – 500 g farina di semola di grano duro – 250 ml di acqua calda – 10 g di sale Ingredienti per il condimento – 1/2 cipolla – 6 zucchine piccole bio – sale olio extravergine di oliva – 1 bustina di zafferanno Preparazione Disporre la farina