Dal mischiglio della Basilicata alla zucca malon del Friuli al cappero di Selargius, in Sardegna: i presìdi Slow Food che valorizzano prodotti dimenticati, ma di fondamentale valore per la biodiversità, il territorio e le comunità.
Ananas croccante
Ingredienti per 4/6 persone 500 g di ananas fresco tagliato ad anelli 5 cucchiai di succo di ananas 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di melassa 120 g di fiocchi d’avena 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere Preparazione Preriscaldare il forno a 190° C . Disporre in una
Ingredienti per 4/6 persone
500 g di ananas fresco tagliato ad anelli
5 cucchiai di succo di ananas
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di melassa
120 g di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190° C . Disporre in una pirofila, in
uno strato unico, gli anelli di ananas e versarvi sopra il succo di
limone. In un tegamino sciogliere il burro e la melassa. Mettere i
fiocchi d’avena in una ciotola , versarvi sopra il burro e la
melassa e mescolare bene. Cospargere l’ananas con la noce moscata,
versarvi sopra i fiocchi d’avena con la salsina di melassa formando
dei piccoli mucchietti nel centro degli anelli.
Cuocere in forno per 35/40 minuti fino a quando diventa croccante.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare 10 minuti prima di
servire.
Varianti
Il succo di ananas può essere sostituito con il succo di
mela. Se vi piace, potete servire le fette di ananas accompagnate
da qualche cucchiaiata di yogurt magro naturale.
Notizie e Consigli
La melassa è la sostanza residua del processo di
raffinazione dello zucchero. La melassa nera, meno raffinata,
contiene vitamine del complesso B e sali minerali.
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