Il clima che cambia sta delineando una nuova geografia del cibo con l’agricoltura chiamata a rispondere alle sfide ambientali e di sicurezza alimentare.
Antipasto di sedano e gorgonzola
La leggerezza del sedano col il sapore del gorgonzola. Ingredienti per 4 persone 1 cespo di sedano 250 g. di gorgonzola dolce 2 cucchiai di gherigli di noce tritati 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere Preparazione Mondare le coste di sedano, privandole dei filamenti esterni e lavandole con acqua e succo di limone. Con
La leggerezza del sedano col il sapore del gorgonzola.
Ingredienti per 4 persone
1 cespo di sedano
250 g. di gorgonzola dolce
2 cucchiai di gherigli di noce tritati
2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
Preparazione
Mondare le coste di sedano, privandole dei filamenti esterni e
lavandole con acqua e succo di limone. Con un cucchiaio di legno
lavorare il gorgonzola per renderlo morbido e amalgamarlo al trito
di noci. Riempire le coste di sedano con la crema di formaggio,
spolverare di peperoncino e servire in tavola.
Varianti
Caprino o Petit- Suisse al posto del gorgonzola per un gusto
più delicato.
Notizie e Consigli
Servito con riso basmati questo antipasto diventa un piatto unico
leggero e molto gustoso.
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