Non solo a fine pasto: anche la mattina, al risveglio, può essere il momento perfetto per gustare una calda tazza di caffè al cardamomo. Stuzzica i sensi con i suoi profumi intensi e fa partire la giornata con il piede giusto. Il caffè al cardamomo unisce gli aromi del cardamomo al tostato del caffè. È
Non solo a fine pasto: anche la mattina, al risveglio, può essere il momento perfetto per gustare una calda tazza di caffè al cardamomo. Stuzzica i sensi con i suoi profumi intensi e fa partire la giornata con il piede giusto.
Il cardamomo è una spezia particolarmente indicata nella preparazione di torte e biscotti, ma anche nella realizzazione di sottaceti. È carminativo, antisettico e favorisce la digestione. Per preparare il caffè speziato in alternativa al cardamomo è possibile utilizzare i semi di finocchio o i semi di anice oppure la cannella in polvere. A piacere, si può sostituire la polvere di caffè con quella di orzo tostato.
Passaggi
Sguscia i baccelli di cardamomo e pestali in un mortaio
Prepara poi la moka per quattro persone riempiendola di acqua fino alla valvola e mettendo la polvere di caffè nel filtro con i semi di cardamomo pestati
Metti la moka sul fuoco e aspetta che il caffè salga
Servi il caffè al cardamomo bollente, dolcificato a piacere con miele o malto d’orzo
Delicato, confortevole, profumato, il risotto zucca, latte e tartufo accoglie le delizie dell’autunno, scaldando il cuore come il focolare di un camino.
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Un piatto sostanzioso che unisce la bontà della melanzana a quella del pecorino e della ricotta salata. Da gustare sia caldo che a temperatura ambiente.
Fredda o tiepida? La quinoa con fagiolini, pecorino fresco, noci e olive è una ricetta versatile da declinare a tuo piacere. Con gli ingredienti che hai a disposizione.
