Nel contesto post-covid, le dinamiche di acquisto sono cambiate, influenzando sia la propensione che la capacità di spesa dei consumatori. Secondo Paolo Pari, direttore marketing di Almaverde Bio, oltre all’innovazione dei prodotti biologici, questo scenario richiede una revisione costante delle strategie di vendita, come ad esempio l’introduzione di scale di prezzo anche nel biologico, cioè prezzi diversificati di un prodotto simile ma con variazioni che possono riguardare, per esempio, la dimensione. Anche le Isole bio di Almaverde vanno in questa direzione, offrendo punti specifici nei supermercati che permettono un contatto diretto con il consumatore e una maggiore esposizione dei prodotti biologici. Questi spazi hanno già registrato risultati sorprendenti, come nel caso della rapa che, nonostante non sia popolare in Italia, guadagna apprezzamento quando viene fatta scoprire ai consumatori tramite, per esempio, degustazioni in loco. Questi successi dimostrano che il biologico non deve essere confinato a una nicchia, ma deve essere riconosciuto e valorizzato come un’opportunità significativa sul mercato.
Chi dice che oggi non si può più vendere biologico si sta sbagliando, perdendo una grande opportunità di espansione del proprio mercato.
Paolo Pari, direttore marketing di Almaverde Bio