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Crema di ceci al rosmarino
Servono pochi minuti per preparare la crema di ceci al rosmarino, ottima come contorno.
Ingredienti per preparare la crema di ceci al rosmarino
300 g di ceci cotti
1 scalogno
rosmarino
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Triturare lo scalogno e farlo soffriggere in un tegame con l’olio extravergine di oliva. Aggiungere i ceci insieme a un po’ di liquido di cottura. Condire con un rametto di rosmarino e cuocere per circa 10 minuti.
Passare i ceci in un frullatore o in un passaverdure finché non diventano un composto cremoso.
Condire con sale e pepe e regolare di olio, in base alla consistenza desiderata. Servire la crema di ceci e rosmarino come antipasto, con i crostini croccanti, o come contorno.
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