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Crema di tofu ai capperi
La crema di tofu con pomodori secchi e capperi è ottima da spalmare sul pane per merenda o come aperitivo.
Ingredienti per la crema di tofu ai capperi
2 cucchiai di capperi salati
6 pomodori secchi
150 g tofu naturale
Preparazione
Mettere i pomodori secchi in ammollo in acqua per circa 30 minuti, in modo da farli ammorbidire ed eliminare il sale in eccesso. In alternativa, è possibile usare i pomodori secchi sott’olio. In questo caso, non è necessario metterli in acqua.
Sciacquare i capperi dal sale e lasciare scolare.
Frullare insieme i capperi, i pomodori e il tofu per ottenere la crema.
Se la crema di tofu risulta troppo compatta, aggiungere un po’ di latte di soia per renderla più morbida.
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