Prova a gustare la crema di fave e scarola accompagnata con crostoni di pane pugliese passati al forno, una vera ghiottoneria. La crema di fave e scarola riprende la tradizione culinaria siciliana ed è adatta ad alleggerire l'organismo dopo un pranzo impegnativo.
La crema di fave e scarola riprende la tradizione culinaria siciliana ed è ideale come piatto “post-bagordi a tavola”, grazie alle proprietà depurative e diuretiche della scarola, ricca di acqua e povera di sodio. Se vuoi un tocco di gusto in più, cospargi sulla crema alcune scaglie di pecorino fresco.
Passaggi
Scotta le fave in acqua bollente, scolale e privale della pellicina
Tienine da parte una manciata e cuoci le altre nell’acqua bollente per circa 15 minuti
Scotta anche la scarola in acqua bollente, poi scolala, strizzala e tagliala a pezzetti
Scola le fave e frullale
Servi la crema di fave con della scarola, le fave lessate intere, un filo di olio, aglio tritato, sale e pepe, accompagnata, a piacere, con dei crostoni di pane
La specie originaria è la capsicum, coltivata poi in tantissime varietà. I peperoni sono classificati in base alla forma (tondi, quadrati, allungati) e alla piccantezza (dolci o piccanti). Sono fonte di vitamina C e betacarotene. A crudo nelle insalate, alla griglia, ripieni o fritti, i peperoni sono senza dubbio i più aperitivi, rinfrescanti e accattivanti
