Se il mondo intero d’ora in avanti scegliesse di nutristi senza mangiare carne né latticini, si potrebbero salvare più di otto milioni di vite umane di qui al 2050. A spiegarlo è uno studio condotto dall’università di Oxford, secondo il quale l’adozione massiccia della dieta vegetariana o vegana, su scala mondiale, consentirebbe anche di ridurre drasticamente le emissioni di CO2, nonché di risparmiare enormi quantità di denaro.

 

L’analisi è stata condotta da un gruppo di studiosi della Martin School del celebre ateneo inglese, ed è stata pubblicata sulla rivista scientifica americana Pnas. “Il potenziale economico, sanitario e ambientale è gigantesco”, ha spiegato Marco Springmann, uno degli autori.

 

 

Anche solo limitando la carne, 5 milioni di morti in meno

I ricercatori hanno immaginato diversi scenari basati su differenti scelte alimentari: il primo prende in considerazione il consumo attuale di cibo nel mondo, il secondo quello che ad oggi viene raccomandato, quindi si è verificato cosa cambierebbe se tutti divenissero di colpo vegetariani o ancora vegani.

 

Ebbene, già solamente una dieta più equilibrata, nella quale il consumo di carne fosse ampiamente limitato, a favore di frutta e verdura, basterebbe per evitare 5,1 milioni di decessi nei prossimi 35 anni. Cifra che salirebbe a 7,3 milioni se si adottasse una dieta vegetariana e a 8,1 milioni se si scegliesse di diventare vegani.

 

 

La dieta vegetariana amica dell’ambiente

Ma non è tutto: ridurre il consumo di carne – come spiegato del resto anche da un recente studio firmato dalla Scuola politecnica svedese Chalmers di Göteborg – consentirebbe anche di diminuire fortemente le emissioni di gas ad effetto serra, contribuendo così a rallentare i cambiamenti climatici (che a loro volta metteranno a rischio la produzione agricola, innescando un drammatico circolo vizioso).

 

In particolare, secondo l’università di Oxford, una dieta anche soltanto più equilibrata basterebbe a far scendere del 30 per cento le emissioni inquinanti legate alla produzione alimentare. Cali che, se diventassimo tutti vegetariani o vegani, toccherebbero rispettivamente il 63 e il 70 per cento.

 

 

Risparmi fino a mille miliardi di dollari all’anno

Sia il clima che la salute umana, insomma, migliorerebbero fortemente se il mondo cambiasse le proprie abitudini alimentari. In termini concreti, secondo i ricercatori inglesi bisognerebbe almeno aumentare, da subito, del 25 per cento i consumi di frutta e verdura, e diminuire del 56 per cento quelli di carne rossa.

 

Ciò comporterebbe inoltre ricadute benefiche anche per le casse pubbliche di tutti i paesi: lo studio stima infatti che si potrebbero risparmiare – in funzione dei diversi scenari – tra 735 e mille miliardi di dollari all’anno. Ciò perché si eviterebbero molte cure finanziate oggi dai servizi sanitari nazionali.

 

Nell’immagine di apertura, un piatto vegetariano ©Stephen Lovekin/Getty Images