La farina di ceci può essere usata per ottenere una pastella per preparare frittate gustose senza aggiunta di uova.
200 g farina di ceci
300 g acqua
2 peperoni
50 g taleggio
sale
Unire insieme in una ciotola, aiutandosi con una frusta, l’acqua e la farina di ceci in modo da ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare qualche minuto
Nel frattempo, grigliare i peperoni, lasciarli raffreddare coperto, rimuovere la pelle e i semi e tagliare a coste sottili. Unire i peperoni nella crema di ceci.
Versare il composto in una teglia rivestita con la carta forno, aggiungere il taleggio. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
Servire la frittata con farina di ceci calda.
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