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Ancient grains: the resurgence of heirloom wheat in the USA
Ancient grains: the resurgence of heirloom wheat in the USA
Farro integrale
Farro integrale © the food passionates/Corbis
Monocultura di grano
Monocultura di grano © Jean-Philippe Delobelle/Corbis
Pesticidi spruzzati sul grano
Pesticidi vengono spruzzati sul grano © Wolfgang Kaehler/Corbis
Pane fatto di lievito naturale
Preparazione del pane con lievito naturale © Karin Mönefors; Matton Collection/Corbis
Pane fatto di lievito madre
Pane fatto di lievito madre e cucinato in forno © Kevin R. Morris/Corbis
Campo di farro
Campo di farro © the food passionates/Corbis
Trasformazione del grano in farina
Il grano viene macinato e trasformato in farina © the food passionates/Corbis
Fornaio
Fornaio © Kevin R. Morris/Corbis
