Giornata mondiale dell’alimentazione. Byron Jerónimo, rinascere grazie al caffè

Byron Jerónimo nella sua piantagione di caffè

Byron è orgoglioso della sua produzione esclusivamente biologica e grazie al progetto Fao ha ampliato le sue conoscenze sulle tecniche di coltivazione del caffè © Fao

Byron Jerónimo, agricoltore guatemalteco

Credo che una persona soffra quando deve lasciare la famiglia, ha dichiarato Byron, qui possiamo lottare, lavorare duramente e guadagnarci da vivere © Fao

Byron Jerónimo, agricoltore guatemalteco

Dopo essere stato costretto ad abbondare il Guatemala in passato, Byron è oggi riuscito a stabilirsi con successo nella sua terra grazie al caffè. La mia stessa comunità mi incoraggia e mi raccomanda di rimanere qui e di non andare altrove, ha affermato © Fao

Coltivatore di caffè del Guatemala

Grazie alla coltivazione del caffè Byron è in grado di sostenere la famiglia e garantire un’istruzione ai figli © Fao

Coltivazione di caffè in Guatemala

A Huehuetenango il caffè è ricavato da piante di Coffea arabica coltivate all’ombra di alberi ad alto fusto © Fao

Byron Jerónimo con una piantina di caffè in mano

Il progetto della Fao in Guatemala ha rafforzato le capacità dei coltivatori e le loro conoscenze sulla produzione di caffè © Fao

Byron mentre lavora la terra

Il progetto della Fao è nato per contrastare il fungo patogeno conosciuto come ruggine del caffè in Guatemala. Il fungo provoca un notevole danno alle foglie limitando il processo di fotosintesi, fino alla morte della pianta © Fao

Byron mentre cura le sue piantine di caffè

Le bacche di caffè di Huehuetenango vengono raccolte a mano, sempre manualmente i chicchi vengono estratti dalle bacche sottoposte a un delicato processo di fermentazione che inizia entro quattro ore dalla raccolta e dura 24-36 ore © Fao