Miele bio: dolce, buono ed ecosostenibile

Il miele è il primo dolcificante della storia. Possiede molte proprietà benefiche e la sua produzione ha un impatto ambientale minimo ©Alce Nero

Miele bio: dolce, buono ed ecosostenibile

Come si produce il miele? L'apicoltore dispone di un certo numero di arnie (quelle scatole di legno che tutti avrete in mente): al suo interno ci sono l'alveare con l'ape regina, le api operaie e il melario dove viene deposto il miele ©Alce Nero

Miele bio: dolce, buono ed ecosostenibile

Gli apicoltori si assicurano che le api abbiano sempre a disposizione fiori e pascoli, dunque spostano le arnie di notte da un luogo all'altro, sempre lontano però da strade coltivate o da ambienti dove si utilizzano pesticidi. ©Alce Nero

Miele bio: dolce, buono ed ecosostenibile

Quando i favi del melario (ovvero le celle esagonali di cera costruite dalle api) sono pieni, è il momento di raccogliere il miele. ©Alce Nero

Miele bio: dolce, buono ed ecosostenibile

I favi vengono centrifugati, il miele estratto, analizzato e filtrato, poi portato a 40 gradi, la temperatura che aveva nell'arnia, per mantenere inalterate le sue caratteristiche organolettiche (quelli industriali vengono pastorizzati invece a 80/90 gradi). ©Alce Nero

Miele bio: dolce, buono ed ecosostenibile

Di miele ne vengono prodotti tanti tipi, ognuno con le sue caratteristiche di colore e di gusto in base ai fiori da cui sono stati ricavati il nettare e il polline e al luogo di produzione ©Alce Nero