Dal mischiglio della Basilicata alla zucca malon del Friuli al cappero di Selargius, in Sardegna: i presìdi Slow Food che valorizzano prodotti dimenticati, ma di fondamentale valore per la biodiversità, il territorio e le comunità.
Gelo di anguria
Ingredienti: 1 anguria amido per dolci zucchero di canna 1 cucchiaio di vaniglia cioccolato fondente nocciole tritate cannella Preparazione Frullare e colare la polpa di anguria. Aggiungere a freddo 90 g di amido per dolci e 150 g di zucchero di canna per ogni litro di succo ottenuto. Cuocere a fuoco basso, mescolando. Spegnere all’inizio
Ingredienti:
1 anguria
amido per dolci
zucchero di canna
1 cucchiaio di vaniglia
cioccolato fondente
nocciole tritate
cannella
Preparazione
Frullare e colare la polpa di anguria. Aggiungere a freddo 90 g di
amido per dolci e 150 g di zucchero di canna per ogni litro di
succo ottenuto. Cuocere a fuoco basso, mescolando. Spegnere
all’inizio del bollore, aggiungere la vaniglia e versare negli
stampini. Spolverizzare con la cannella e le nocciole, cospargere
di scaglie di cioccolato e riporre in frigorifero.
Notizie e consigli
Questo dolce al cucchiaio è tipico della Sicilia. Si serve
nella calde giornate estive guarnito con fiori di gelsomino.
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