Ideali anche come piatto unico, gli gnocchi con crema di broccoli permettono di soddisfare il palato di tutta la famiglia con tanta verdura e la sfiziosa croccantezza della frutta secca. Quella degli gnocchi con crema di broccoli e frutta secca è una ricetta facile e gustosa. Ma anche ricca di nutrienti preziosi.
Ideali anche come piatto unico, gli gnocchi con crema di broccoli permettono di soddisfare il palato di tutta la famiglia con tanta verdura e la sfiziosa croccantezza della frutta secca.
Se ti piace mettere le mani in pasta, puoi preparare tu anche gli gnocchi di patate. Per 4 persone impasta 1 kg di patate lesse con 300 g di farina, 1 uovo, un pizzico di sale e di noce moscata. Lavora l’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo morbido, poi taglialo in 4 pezzi, lavora ciascun pezzo a salsicciotto del diametro circa di un dito quindi taglialo a pezzetti grandi circa 1-2 cm. Lavorali con le mani della forma che preferisci e cospargili di farina per evitare che si appiccichino. Sono pronti per essere cotti e conditi a tuo piacere.
Passaggi
Monda i broccoli, separa le cimette, taglia a metà le più grandi e lessa tutto in acqua bollente con l’aglio pelato
Scola con una schiumarola i broccoli morbidi ma conserva l’acqua di cottura
Tieni da parte qualche cimetta piccola e frulla tutti gli altri broccoli con olio di oliva e 1-2 cucchiai di acqua di cottura, se necessario
Tosta le scaglie di mandorle in una padella antiaderente rovente
Cuoci gli gnocchi nell’acqua di cottura della verdura bollente
Scola gli gnocchi appena venuti a galla e condiscili con la crema di broccoli
Cospargi gli gnocchi con la crema di broccoli con un filo di olio di oliva, pepe, le cimette di broccoli tenute da parte, la frutta secca, le scaglie di mandorle tostate e servili subito
Delicato, confortevole, profumato, il risotto zucca, latte e tartufo accoglie le delizie dell’autunno, scaldando il cuore come il focolare di un camino.
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