Insalata di ceci, con pomodori e ricotta salata. Ottima per i pranzi estivi e facile da preparare.
Ingredienti per due persone
120 g di ceci, cotti e sgocciolati
6 pomodori di media dimensione
30 g ricotta salata
erba cipollina
pepe
olio extravergine d’oliva
Pulire e tagliare i pomodori a metà in orizzontale. Grigliare da entrambi i lati.
Unire i ceci ai pomodori, condire con olio e pepe.
Aggiungere all’insalata di ceci la ricotta salata tagliata a pezzettini e spolverare con l’erba cipollina.
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