Secondo il dossier Stop Pesticidi nel piatto 2025 di Legambiente, su 4.682 campioni di alimenti, il 48 per cento contiene residui di sostanze chimiche.
Insalata di daikon al sesamo nero
Un’insalata di daikon bruciagrassi e leggera. Perfetta per arrivare in forma all’estate, con gusto!
Ingredienti per l’insalata di daikon
1 radice di daikon di medie dimensioni
2 carote
succo di mezzo limone
2 cucchiaini di miele millefiori
1 cucchiaino di succo di zenzero (ottenuto con la centrifuga)
sale marino integrale
¼ tazza di germogli di piselli
1 cucchiaino di semi di sesamo nero
olio extra vergine di oliva
Preparazione dell’insalata di daikon
Tagliare a bastoncini la radice di daikon e a fiammiferi le carote. Metterli in una insalatiera. In una ciotola emulsionare l’olio con sale, limone, miele e succo di zenzero. Versare il condimento sopra le verdure e marinare per almeno 30 minuti, mescolando un paio di volte. Prima di mettere in tavola, aggiungere i germogli e i semi di sesamo. Mescolare un’ultima volta e servire l’insalata di daikon.
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