Delicato, confortevole, profumato, il risotto zucca, latte e tartufo accoglie le delizie dell’autunno, scaldando il cuore come il focolare di un camino.
Insalata con farro: ingredienti e preparazione
Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare un’insalata di farro perfetta: una ricetta primaverile, veloce e semplice; scopri come fare!
Ingredienti della insalata di farro per due persone
- 150 g farro perlato
- 100 g piselli freschi
- 100 g fave fresche
- 1 cipollotto
- erba cipollina
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lavare e cuocere il farro. Pulire i piselli e le fave e cuocere a vapore per 5 minuti. A cottura ultimata, scolare il farro e condire con l’olio, aggiungere i piselli e le fave.
Aggiungere il cipollotto fresco, l’erba cipollina, il sale e pepe.
Notizie e consigli
Il farro è una pianta rustica che si presta alla coltivazione biologica. Cresce facilmente anche nei terreni poveri, sopporta la scarsità d’acqua e resiste al freddo e alle erbe infestanti. Non necessita di trattamenti antiparassitari o di fertilizzanti. È un cereale ricco di proteine, sali minerali, vitamine e fibre, molto versatile in cucina.
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