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Minestrina di zucchina lunga
Bastano pochi minuti per preparare la minestrina di zucchina lunga con i pomodori pelati, ottima sia calda che a temperatura ambiente
Ingredienti per la minestrina di zucchina lunga
1 zucchina verde lunga
1/2 cipolla rossa
pomodori pelati
olio extra vergine d’oliva
sale
Preparazione
Pulire e sbucciare la zucchina con il pela patate e tagliarla a tocchetti. Rimuovere eventualmente la parte centrale, se spugnosa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle.
Versare la zucchina in una pentola e ricoprire con acqua, cuocere a fuoco basso. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 20 minuti.
Quando la minestrina è pronta regolare di sale e servire.
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