Secondo il dossier Stop Pesticidi nel piatto 2025 di Legambiente, su 4.682 campioni di alimenti, il 48 per cento contiene residui di sostanze chimiche.
Patate al vapore con salsa all’aneto
Ingredienti per 4-6 persone 6 patate medie 1 vasetto di yogurt bianco intero o magro 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 piccolo cetriolo 3 cucchiai di aneto fresco tritato 1 cucchiaino di sale marino integrale 1/2 spicchio di aglio tritato finissimo. Preparazione Lavare le patate spazzolandole bene sotto il getto dell’acqua, quindi
Ingredienti per 4-6 persone
- 6 patate medie
- 1 vasetto di yogurt bianco intero o magro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 piccolo cetriolo
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale marino integrale
- 1/2 spicchio di aglio tritato finissimo.
Preparazione
Lavare le patate spazzolandole bene sotto il getto dell’acqua,
quindi asciugarle con un canovaccio pulito. Cuocerle a vapore con
la buccia (20 minuti dall’ebollizione in pentola comune, 10 minuti
dal fischio in pentola a pressione). Sbucciare il cetriolo e
grattugiarlo con una comune grattugia metallica, quindi mescolarlo
insieme a tutti gli altri ingredienti. Aprire a metà le
patate e condirle con la salsa ottenuta; se sono novelle, possono
essere consumate con tutta la buccia.
Varianti
L’aglio può essere sostituito con un po’ di cipollotto
fresco o con erba cipollina tritata. Si può eliminare il
cetriolo oppure sostituirlo con 1 zucchina.
Notizie e consigli
Si può considerare un contorno oppure un primo piatto.
Questa preparazione è ricca di potassio, fosforo, magnesio,
amidi, e ha un discreto contenuto di vitamina C. Se preparata con
lo yogurt magro è perfetta per una dieta dimagrante, anche
perché dà un grande senso di sazietà e
fornisce pochissime calorie.
Francesca Marotta
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Come emerge dalla fotografia di ActionAid, la povertà alimentare tra gli adolescenti non è solo questione di disponibilità di cibo, ma di relazioni, identità e possibilità di scegliere.
Articolo sponsorizzato
Consiglio e Parlamento europei si sono accordati sulla proposta della Commissione Ue per la deregolamentazione dei nuovi ogm, ma le organizzazioni contadine, dell’agricoltura bio e ambientaliste chiedono di fermarla.
In Australia alcuni ricercatori stanno indagando come i microbi, compresi quelli del suolo, influenzano gli stati emotivi e le relazioni sociali attraverso l’asse intestino-cervello.
La proposta di togliere la scadenza all’autorizzazione delle sostanze attive dei pesticidi è contenuta in un pacchetto semplificazione della Commissione. Per gli ambientalisti in questo modo il profitto dell’industria prevale sulla salute.
L’associazione dei consumatori, analizzando otto campioni di riso basmati, ha rilevato la presenza di pesticidi in circa la metà dei campioni, e aflatossine in cinque di essi.
Un documento dell’associazione Ciwf fa i conti di quanto costerebbe in termini ambientali, economici ed etici il primo allevamento di polpi e, in generale, l’acquacoltura carnivora.
Sei anni dopo il precedente dossier, Eat-Lancet estende il concetto di dieta per la salute planetaria anche ai temi di giustizia sociale e accessibilità del cibo.
Con l’approvazione da parte del Parlamento europeo della direttiva suolo, gli Stati membri hanno tre anni di tempo per istituire sistemi di monitoraggio e promuovere soluzioni per una gestione sostenibile.