Secondo il dossier Stop Pesticidi nel piatto 2025 di Legambiente, su 4.682 campioni di alimenti, il 48 per cento contiene residui di sostanze chimiche.
Crema di zucca con panna
Ingredienti per 4 bambini 4 fette di zucca hokkaido o di zucca mantovana 1 piccola cipolla bianca (o 1 porro) 1 cucchiaio di preparato per brodo vegetale 4 cucchiaini di panna montata sale Preparazione Affettare la cipolla, tagliare a dadini la zucca, e porre al fuoco con circa 1 litro di acqua e sale. A
Ingredienti per 4 bambini
- 4 fette di zucca hokkaido o di zucca mantovana
- 1 piccola cipolla bianca (o 1 porro)
- 1 cucchiaio di preparato per brodo vegetale
- 4 cucchiaini di panna montata
- sale
Preparazione
Affettare la cipolla, tagliare a dadini la zucca, e porre al fuoco
con circa 1 litro di acqua e sale. A metà cottura (dopo
circa 10 minuti) aggiungere il brodo vegetale e le erbe aromatiche.
Passare con una frustina elettrica e servire in ciotole con una
noce di panna montata.
Varianti
Invece della zucca si possono utilizzare carote o porri o cipolle o
broccoletti. Si può aggiungere anche un cucchiaino di erbe
aromatiche, come timo o maggiorana o dragoncello.
Notizie e consigli
La zucca ha proprietà depurative, nutrienti, diuretiche e
lassative; è quindi consigliata ai bambini con problemi di
stitichezza. I suoi semi, essiccati e senza buccia, sono lassativi
e vermifughi, specialmente se mangiati con la pellicina che riveste
la buccia.
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