Il clima che cambia sta delineando una nuova geografia del cibo con l’agricoltura chiamata a rispondere alle sfide ambientali e di sicurezza alimentare.
Torna il tour Lavazza ¡Tierra! con One coffee, one forest: gusta un espresso e tuteli le foreste
Nelle principali città italiane sarà possibile scoprire come viene prodotto ¡Tierra! di Lavazza e gustarlo. E per ogni caffè offerto, l’azienda tutelerà un mq di foresta con LifeGate.
One coffee, one forest 2019
Riprende il tour ecosostenibile di ¡Tierra!, il caffè dall’aroma corposo, ma gentile con il pianeta. Durante le tante tappe del viaggio nelle principali città italiane, per ogni espresso ¡Tierra! degustato, Lavazza, grazie all’adesione all’iniziativa “One coffee, one forest” del progetto Foreste in Piedi di LifeGate, tutelerà un metro quadrato di foresta in Brasile.
Le prime tre tappe del tour 2019 si sono svolte in tre centri commerciali: Grand’Emilia (Modena) dal 31 maggio al 2 giugno; Carosello (Carugate), dal 7 al 9 giugno; Orio Center (Bergamo), dal 21 al 23 giugno.
Dall’inizio dell’autunno, invece, si sono potuti trovare gli stand ¡Tierra! in due grandi fiere nazionali, come il Sana di Bologna, dal 6 all’8 settembre, Flormart (Padova) dal 26 al 28 settembre. Il tour è terminato con la presenza a L’Artigiano in fiera (Milano), dal 30 novembre all’8 dicembre. Anche stavolta, per ogni caffè degustato, è stato tutelato un metro quadrato di foresta, arrivando così a proteggere 76.219 mq nell’anno in corso.
Il caffè responsabile
Ma perché questa iniziativa continua? Perché oggi più che mai fare la spesa non significa solo riempire il carrello, ma essere informati delle conseguenze che le nostre scelte hanno sulla nostra salute e su quella dell’ambiente. Sempre più consumatori stanno maturando questa esigenza di consapevolezza spingendo così le aziende verso una nuova direzione: molti, infatti, sono i brand che mettono in atto operazioni di trasparenza per aiutarci nella comprensione del prodotto e che si impegnano in progetti di etica e sostenibilità in cui per primi credono.
Come nasce ¡Tierra!
È all’interno di questa visione che nel 2002 è nata ¡Tierra!, una collezione di blend di pregiate origini selezionate e miscelate da Lavazza, ma soprattutto un caffè che sostiene un progetto di responsabilità sociale allo scopo di migliorare le condizioni di vita e le tecniche di coltivazione di alcuni produttori. Certificato dalla ong Rainforest Alliance, si basa su tre principi fondamentali per la sostenibilità secondo Lavazza: l’eccellenza del prodotto, il supporto e la cura delle piccole comunità e il rispetto per il pianeta. Sono tre le referenze di ¡Tierra!: una, Bio Organic, è il caffè 100 per cento Arabica e certificato bio organic che viene prodotto da agricoltura biologica con un approccio di cui beneficiano uomo e natura; la tostatura con tempi più lunghi è più omogenea e consente di ottenere grande equilibrio fra gusto, corpo e aroma conferendo un profilo aromatico floreale con note fruttate. Ci sono poi le referenze Single Origin Perù – Ande e Single Origin Brasile – Cerrado, entrambi caffè 100 per cento Arabica certificati Rainforest Alliance: il primo viene prodotto nel centro del Perù, alle pendici della Cordigliera delle Ande, dove le temperature notturne estremamente basse alternate a pomeriggi assolati producono il microclima ideale per la coltivazione di questa varietà di caffè; inoltre la crescita delle piante di caffè all’ombra nella foresta, insieme a quelle da frutto, conferisce a questa miscela un profilo aromatico floreale con note fruttate. Il secondo cresce in una piccola regione dell’area del Cerrado, su un altopiano sabbioso con un clima caratterizzato da estati piovose e inverni secchi: le condizioni ideali per produrre caffè di qualità superiore. La caratteristica di questa origine è la raccolta tardiva delle ciliegie, che vengono lasciate appassire sulla pianta, conferendo una particolare dolcezza al caffè con note di miele e cioccolato.
¡Tierra! bio organic, per gli agricoltori e per l’ambiente
¡Tierra! è disponibile in una referenza biologica che ha molto da raccontare. Grazie ai programmi educativi ¡Tierra!, infatti, gli agricoltori hanno incrementato la resa dei loro raccolti del 25 per cento apprendendo tecniche di conservazione del suolo che garantiranno loro di mantenere alta la produttività e gli introiti nei prossimi anni; oltre all’istruzione garantita dall’approccio bio, le comunità di produttori possono poi contare anche su infrastrutture sanitarie e condizioni lavorative che ne consentano lo sviluppo. Senza considerare, infine, che l’agricoltura biologica aiuta a contrastare il riscaldamento globale e a proteggere la biodiversità.
Il tour 2018: un grande successo
Il viaggio è partito lo scorso giugno a Milano, in piazza XXV aprile, dove sono state posizionate 6 tazzine ¡Tierra! oversize che ospitavano alcune piante tropicali delle zone di coltivazione del caffè (arabica, yucca, sterlitzia e chamaerops) e dove sono stati degustati 7.075 caffè preparati con ¡Tierra! nelle sue varie miscele: Bio-organic, Single origin Brasile-Cerrado, Single origin Perù-Ande.
In autunno, il tour di ¡Tierra! ha fatto tappa anche al Sana di Bologna e al Flormart di Padova, è stato ospitato a Orticolario a Cernobbio (Co) e successivamente è stato presente in diversi Mercati della Terra Slow Food e nei Mercati di Campagna Amica di Coldiretti. Il tour si è concluso alla manifestazione L’Artigiano in Fiera. I caffè offerti durante tutto il tour sono stati 80.535 per un totale di 80.535 mq di foresta tutelati.
informazione redazionale
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