Il gusto leggermente “affumicato” dei funghi shiitake aggiunge una nota nuova, appena orientale, a carciofi e patate. Possono essere usati anche freschi, se preferisci i sapori delicati; se non ti è possibile reperire gli shiitake, puoi sostituirli con funghi champignon bruni, più saporiti e meno acquosi rispetto ai classici champignon bianchi.
Passaggi
Metti in ammollo i funghi, nel frattempo monda i carciofi.
Pela le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua bollente.
Rosola lo spicchio d’aglio pelato in una padella con olio di oliva, aggiungi i funghi scolati e lasciali cuocere coperti per qualche minuto.
Aggiungi le patate scolate e falle insaporire qualche istante .
Taglia a piccoli spicchi i carciofi, aggiungili ai funghi e patate e portali a cottura.
Distribuisci del prezzemolo fresco sulla padellata di patate, carciofi e shiitake e servila subito.
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