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Come preparare i pizza muffin: ingredienti e preparazione
Sembrano pizza, ma non lo sono: gli ingredienti del pizza muffin salati sono feta, pomodori secchi e olive nere. Ecco la ricetta.
Ingredienti per 12 pizza muffin
- 250 g di farina tipo 0
- 2 uova medie
- 200 g di yogurt bianco (che sia intero o magro, l’importante è che sia senza zucchero)
- 60 g di olio extra vergine di oliva
- 50 g di pomodori secchi
- 40 g di olive nere
- 50 g di pecorino grattugiato
- 50 g di feta
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 16 g di lievito per torte salate (equivalente a 1 bustina)
- erbe aromatiche, sale e pepe q.b
Strumenti: robot da cucina, stampi per muffin
Preparazione
Tritare finemente i pomodori secchi, la cipolla, le olive nere e la feta, aiutantovi con un frullatore o un robot da cucina. Porre il composto in un contenitore e lasciarlo da parte; in un’altra ciotola mescolare la farina setacciata con il pecorino, il lievito, il sale e il pepe. Dare una rapida mescolata e incorporare quindi le uova, lo yogurt e quanto tritato in precedenza. Insaporire il tutto con un cucchiaino di erbe aromatiche e mescolate di nuovo, aggiungendo a filo l’olio extravergine di oliva.
Ungere ora le formine dei muffin e distribuire al loro interno il composto ottenuto. Se si preferisce utilizzare dei pirottini in carta (perfetti per un party o per un pic nic), non sarà necessario ungere lo stampo. Infornare infine a 175 gradi (forno statico) per circa 25/30 minuti, facendo la “prova dello stuzzicadenti” per assicurarsi della cottura ottimale dei muffin.
Nella preparazione si possono utilizzare le erbe aromatiche che si desiderano, anche se noi consigliamo quelle di Provenza.
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Ricetta a cura di vegolosi.it
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