I pomodori ripieni con uova al forno sono una ricetta perfetta per una colazione salata
4 pomodori
4 uova
erba cipollina
20 g pecorino
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preriscaldare il forno a 160°C. Foderare una teglia con carta forno. Pulire i pomodori e con un coltello rimuovere la parte superiore e svuotare i pomodori rimuovendo i semi e la parte interna, facendo attenzione a non rompere il pomodoro.
Condire i pomodori con sale e pepe. Sbattere le uova insieme all’erba cipollina e al pecorino grattugiato. Mettere il composto all’interno dei pomodori.
Spolverare con del pecorino e infornare per circa 40 minuti. Servire caldi.
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