Coriandolo – Coriandrum sativum
. In realtà il coriandolo fresco è più amaro del prezzemolo: meglio utilizzarne i piccoli frutti, comunemente chiamati semi, essiccati interi o macinati, da aggiungere a inizio cottura. Adatto ad aromatizzare minestre, piatti piccanti di carne e verdure, il cariandolo viene anche utilizzato, macinato, nei dessert a base di riso e come ingrediente di liquori