Formaggi a latte crudo senza rischi, quali sono e perché fanno bene
Con il latte crudo nascono grandi formaggi, come il Parmigiano Reggiano, e molti altri a pasta dura, ma non solo. Veri paladini del gusto legato al territorio e alla biodiversità.
Parmigiano vs. parmesan
Il consorzio del Parmigiano Reggiano sbaraglia il “parmesan”. La Corte di Giustizia europea ha affermato che il falso parmigiano non pu
Antipasto di parmigiano e verdure
Ingredienti per 4 persone 200 g d parmigiano grattugiato 100 g carote 100 g di sedano 80 g farina bianca tipo 00 olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione Lavare e tagliare a julienne le carote ed il sedano. Passarli nella farina setacciata e cuocerli con qualche cucchiaio di olio per 5 minuti. Scolare ed
Ricetta degli spaghetti allo zafferano su letto di rucola
Un modo diverso di cuocere gli spaghetti, che vengono rotti e mantecati con il resto degli ingredienti. Scopri la ricetta degli spaghetti allo zafferano su letto di rucola.
Frittelle di finocchi: ingredienti e preparazione
Chi non ama le verdure croccanti? Divertitevi con frittelle di finocchi seguendo i nostri consigli per una frittura buona e sana.
Spaghetti al limone, la ricetta della costiera amalfitana
Ingredienti degli spaghetti al limone per 4 persone 350g di spaghetti 100g di parmigiano grattugiato 1 mazzo generoso di basilico 1 limone aglio fresco (facoltativo, si trova nel mese di giugno) 70g di olio extravergine d’oliva morbido e fruttato sale e pepe Preparazione Mettere a bollire abbondante acqua salata per la pasta. Spezzettare a mano
Uova al piatto con germogli di luppolo
Ingredienti per 4 persone 8 uova 400 g di germogli di luppolo 1 noce di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e pepe nero q.b. Preparazione Mettere un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, sistemarvi i germogli di luppolo, condire con sale e pepe, coprire