Ingredienti 4 zucchine 200 g di ricotta 150 g di formaggio di capra sbriciolato 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 scalogni tritati 2 uova scorza di un limone aneto fresco tritato 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva sale pepe a piacere Preparazione Lavare le zucchine e grattugiarle a julienne. In uno scolapasta
L’insalata marocchina è un piatto dal sapore etnico e colorato, che si può usare come base a cui aggiungere gli ingredienti che si hanno a disposizione.
Ingredienti 300 g di fave fresche sbucciate 150 g di piselli freschi sgranati 200 g di feta greca succo di 1 limone aneto foglie di menta fresca 2 spicchi d’aglio schiacciati olio extra vergine di oliva pepe nero da macinare Preparazione Lessare le fave e i piselli in acqua bollente salata per 10
Ingredienti per il sushi vegetariano 4 tazze di riso semintegrale 4 tazze d’acqua 4 cucchiai di aceto di mele 6 fogli di alga Nori per sushi 2 carote 1 avocado 1 daikon medio 1 zucchina grande salsa wasabi 2 cucchiai di semi di sesamo tostati 2 cucchiai di zucchero integrale di canna salsa di soia
Ingredienti per 4 persone 500 g di asparagi 60 g. di rafano fresco 1 limone 1 tazza di panna liquida 4 cucchiai di scalogno tritato 6 cucchiai di pangrattato tostato 1 mazzetto di cerfoglio 1 cucchiaino di miele liquido (acacia o millefiori) olio extra vergine di oliva sale marino integrale pepe nero da macinare
Ingredienti per 4 persone 8 zucchine tonde 400 g di piselli freschi 2 carote 8 cucchiaiate di polpa di pomodoro 8 pomodori secchi 1 cipolla 100 g di pecorino toscano semistagionato prezzemolo olio extra vergine di oliva sale marino integrale pepe nero da macinare Preparazione Tagliare la “testa” delle zucchine e conservare a
State pensando a un piatto speciale senza carne per il vostro menù? Ecco la ricetta del polpettone vegetariano al forno con patate e fagiolini, sfizioso e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone 400 grammi di spaghetti 200 grammi di pecorino romano dop pepe nero in grani olio extravergine d’oliva sale grosso Preparazione degli spaghetti cacio e pepe alla romana Grattugiare il pecorino romano e pestare i grani di pepe in un mortaio fino ad ottenere una polvere fine. Metterli in una ciotola capiente. Cuocere
Una pasta primaverile che, se la temperatura lo consente, è buonissima anche preparata in anticipo e gustata fredda. Al posto degli asparagi si possono usare altre verdure di stagione.
Un’insalata di daikon bruciagrassi e leggera. Perfetta per arrivare in forma all’estate, con gusto!
