Spaghetti ai pomodori arrostiti

Spaghetti ai pomodori arrostiti

Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti 12 pomodori maturi tipo perini 1 finocchio tagliato a bastoncini 1 cipolla rossa 3 peperoncini freschi 1 mazzetto di prezzemolo 1 tazza di pangrattato tostato buccia di 1 limone olio extra vergine di oliva sale marino integrale pepe nero da macinare     Preparazione Scaldare il forno

Wrap di verdure e guacamole

Wrap di verdure e guacamole

Ingredienti (per impasto wrap) 350 g di farina integrale 2 cucchiai di semi di sesamo 1 cucchiaio di farina di semi di lino 1 pizzico di curcuma acqua fredda olio extra vergine di oliva o di girasole   (per la farcitura) pomodori maturi carote lattuga cipolla rossa salsa guacamole      Preparazione Mescolare con una

Torta di zucchine e ricotta

Torta di zucchine e ricotta

Ingredienti 4 zucchine 200 g di ricotta 150 g di formaggio di capra sbriciolato 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 scalogni tritati 2 uova scorza di un limone aneto fresco tritato 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva sale pepe a piacere     Preparazione Lavare le zucchine e grattugiarle a julienne. In uno scolapasta

Insalata tiepida di fave e feta

Insalata tiepida di fave e feta

Ingredienti 300 g di fave fresche sbucciate 150 g di piselli freschi sgranati 200 g di feta greca succo di 1 limone aneto foglie di menta fresca 2 spicchi d’aglio schiacciati olio extra vergine di oliva pepe nero da macinare     Preparazione Lessare le fave e i piselli in acqua bollente salata per 10

Come fare il sushi vegetariano: ecco la ricetta

Come fare il sushi vegetariano: ecco la ricetta

Ingredienti per il sushi vegetariano 4 tazze di riso semintegrale 4 tazze d’acqua 4 cucchiai di aceto di mele 6 fogli di alga Nori per sushi 2 carote 1  avocado 1 daikon medio 1 zucchina grande salsa wasabi 2 cucchiai di semi di sesamo tostati 2 cucchiai di zucchero integrale di canna salsa di soia

Asparagi croccanti con salsa di rafano

Asparagi croccanti con salsa di rafano

Ingredienti per 4 persone 500 g di asparagi 60 g. di rafano fresco 1 limone 1 tazza di panna liquida 4 cucchiai di scalogno tritato 6 cucchiai di pangrattato tostato 1 mazzetto di cerfoglio 1 cucchiaino di miele liquido (acacia o millefiori) olio extra vergine di oliva sale marino integrale pepe nero da macinare  

Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Ingredienti per 4 persone 8 zucchine tonde 400 g di piselli freschi 2 carote 8 cucchiaiate di polpa di pomodoro 8 pomodori secchi 1 cipolla 100 g di pecorino toscano semistagionato prezzemolo olio extra vergine di oliva sale marino integrale pepe nero da macinare     Preparazione Tagliare la “testa” delle zucchine e conservare a