Una ricetta estiva gustosa e salutare che diventa piatto unico se accompagnata con fette di pane integrale: la torretta di melanzana, pomodori e falafel.
La tahina è una crema di semi di sesamo tipica della cucina mediorientale. Di consistenza densa e burrosa, ha gusto e profumo che ricordano arachidi e noci tostate. È l’ingrediente principale dell’hummus classico, a base di ceci, e della babaganoush, crema a base di melanzane.
Passaggi
Taglia la melanzana a fette spesse circa 1,5 cm e grigliale
Prepara i falafel frullando ceci cotti, aglio, cipolla, prezzemolo e le spezie. Con l’impasto ottenuto crea delle polpettine piatte
Distribuisci i falafel su di una teglia unta con olio e inforna a 180°C per 13-15 minuti, poi girali e continua la cottura per altri 13-15 minuti, quindi sfornali
Mescola la tahina con succo di limone, acqua, aglio, prezzemolo tritato e sale fino ad ottenere una salsa fluida
Taglia i pomodori a fette spesse circa 1 cm
Componi la torretta partendo da un fetta di melanzana, poi una di pomodoro, della salsa, un falafel e altra salsa, quindi guarnisci con del prezzemolo e servi
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