In Piemonte, a pochi chilometri dal confine francese, la Valle Maira offre tutto ciò che chi ama l’autenticità dei territori montani cerca.
Cammini e itinerari
Vergeletto, il paesino della Svizzera che profuma di pop corn
In Svizzera, nella Valle Onsernone, c’è un piccolo paese, Vergeletto, dove tra le case di pietra si sente profumo di pop corn. Viene dal vecchio mulino dove si macina la farina di mais, un’attività che risale all’inizio del 20esimo secolo e che ora, grazie a un tenace maestro elementare, è stata riscoperta.
Pensando alla prossima estate, c’è un richiamo a cui non potete resistere, quello della Svizzera: in questa terra pacifica fatta di vallate, boschi, aria pura e acque cristalline “la natura ti rivuole”, ci rivuole indietro, ci chiede di abbandonare strade trafficate ed email a cui rispondere, per immergerci nel suo lato più selvaggio e connetterci con la sua riposante tranquillità. Immaginate di trovarvi a tu per tu con uno stambecco sopra il lago di Thun, di imparare a fare il formaggio Gruyère ai piedi del Moléson o di partecipare alla raccolta dell’assenzio nella Val de Travers; ancora, di pescare sul lago di Costanza, di scoprire un deserto di rocce nella Biosfera dell’Entlebuch o di attraversare i cantoni Ticino e Uri a bordo del nuovo Gotthard Panorama Express. “My Swiss Experience” è il portale di Svizzera Turismo dove potrete trovare oltre 700 attività autentiche da vivere in compagnia di esperte guide locali.
In Svizzera, tra case di pietra e profumo di pop corn
Avventurandoci tra le valli svizzere, torneremmo a dare del tu alla natura, riconoscendola nei colori dei fiori, dell’erba, nelle sagome degli animali e delle case, nei profili dei pascoli. E anche tutti i profumi sono quelli che ci aspetteremmo: quello delle stalle, del fieno, del latte crudo. Tuttavia ce n’è uno che ci sorprenderebbe davvero, quello del pop corn. È un profumo che riempie l’aria di Vergeletto, nella Valle Onsernone (Ticino): qui, tra le case di pietra del piccolo paese, c’è un vecchio mulino dove si macina il mais e si produce la farina bóna. E questa è una storia antica che merita di essere raccontata.
Dalla segale al mais (e l’idea di una mugnaia)
L’alimento quotidiano degli abitanti di questo paese era sempre stata la segale, ma ad un certo punto, all’inizio del 20esimo secolo, nella valle arrivò una nuova materia prima, il mais. Fu allora che a una mugnaia del luogo, Nunzia Terribilini, venne l’idea di tostare i chicchi fino a farne scoppiare un terzo (ed ecco il profumo di pop corn) e di macinare poi il tutto per ottenere una nuova e speciale farina, la farina bóna (buona). Nel 1957 Nunzia morì portandosi con sé i segreti della preparazione della farina e il mulino restò fermo per molti, moltissimi anni, fino a quando, nel 1991, un restauro diede nuova vita alla ruota e, insieme, resuscitò anche i ricordi dell’attività di un tempo.
https://youtu.be/ED2TGAmx8Lg
Ilario, maestro elementare e mugnaio a tempo perso
Ed ecco che, tre anni fa, un maestro elementare, grazie a un progetto scolastico, riesce a far ripartire la produzione di farina di mais di Vergeletto, l’unica in tutta la Svizzera. Oggi Ilario Garbani è un mugnaio a tempo perso: è impegnato a scuola, ma quando c’è molto acqua, la ruota gira sempre e lui non può allontanarsene: “Solo quando la farina scorre come un filo di seta, il mulino è regolato correttamente e io posso riposare o dedicarmi ad altri lavori”. Ogni martedì o su prenotazione di gruppi, Ilario organizza anche un tour del paese in cui racconta (con passione, fierezza e con l’inconfondibile accento ticinese) la storia della farina a partire dal suo laboratorio.
Una farina per preparazioni speciali
Se un tempo questo prodotto, mischiato ad acqua, vino o latte era il principale nutrimento per i poveri, oggi Ilario produce la farina per dettaglianti o rinomati cuochi che vogliono un ingrediente dolce e senza glutine per preparare, ad esempio, gelato sablé, salse e crêpes. Che ne dite, non vi è venuta voglia di scoprire il mulino, provare a macinare la farina e portarvi a casa anche voi un sacchetto che profuma di pop corn?
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
L'autenticità di questa notizia è certificata in blockchain. Scopri di più
Incastonati tra le montagne, i laghi alpini sono una meta estiva per eccellenza. Meglio se raggiungibili solo con i mezzi pubblici.
Camminare (o pedalare) a passo lento tra natura e luoghi storici alla ricerca del silenzio. Si può in Umbria con il Cammino dei borghi silenti.
Sono 42 le escursioni guidate in programma per il 13 e 14 aprile in tutte le regioni del paese. Un’occasione unica per scoprire il territorio.
Vince il titolo di Borgo dei borghi Peccioli, in provincia di Pisa, un museo a cielo aperto di arte contemporanea dal nucleo medievale.
Quando l’arte trova “casa” nel paesaggio, possono nascere luoghi di racconto che vanno al di là delle opere stesse. Il risultato è spesso sorprendente.
Il Touring club italiano ha premiato 4 nuovi comuni del centro e sud Italia, portando così a 281 le località Bandiera arancione.
I nostri consigli su cosa vedere a Siviglia e scoprirla in modo alternativo per coglierne la meravigliosa unicità. Anche in inverno.
È una Spagna meno conosciuta quella del nord, che per questo può sorprendere. Andiamo in Aragona partendo dalla bella Saragozza: un breve tour a tre tappe.