Questa zuppa di lenticchie è ricca di ferro e proteine ed è perfetta per studenti ed atleti dai grandi appetiti e bisogni energetici. Una zuppa deliziosa, perfetta per assaporare tutta la ricchezza delle lenticchie con un pizzico di sapidità tipica della cucina del Mediterraneo.
Le lenticchie sono ricchissime di ferro, proteine (25 g su 100 g) e amidi; sono perfette per studenti e sportivi, e sono molto digeribili. Evita però di associarle alla carne, e in particolare alle carni grasse o conservate (come il classico cotechino), perché diventerebbero decisamente indigeste. Secondo gusto, per la zuppa di lenticchie alla mediterranea puoi sostituire il rosmarino con la salvia e aggiungere 2-3 filetti di acciughe dissalati.
Passaggi
Lava le lenticchie sotto il getto dell’acqua fredda
Cuoci le lenticchie con tutti gli ingredienti, tranne sale e olio, per 30 minuti (o 20 minuti con la pentola a pressione)
Lascia riposare le lenticchie qualche minuto, poi condiscile con olio e un pizzico di sale e servi
La specie originaria è la capsicum, coltivata poi in tantissime varietà. I peperoni sono classificati in base alla forma (tondi, quadrati, allungati) e alla piccantezza (dolci o piccanti). Sono fonte di vitamina C e betacarotene. A crudo nelle insalate, alla griglia, ripieni o fritti, i peperoni sono senza dubbio i più aperitivi, rinfrescanti e accattivanti
