Ingredienti per l’insalata di radicchio e noci

2 cespi di radicchio

8 noci

100 g formaggio gorgonzola

sale, pepe

olio extravergine d’oliva

 Foto © Laura La Monaca

Preparazione

Lavare bene e tagliare a pezzi il radicchio. Lasciare a scolare.

Nel frattempo, sgusciare le noci e sminuzzarle grossolanamente. Tagliare in piccoli pezzi il formaggio gorgonzola.

Una volta che il radicchio è asciutto, in una ciotola, unire le noci e il gorgonzola.

Condire l’insalata di radicchio e noci con sale, pepe e olio. Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico e servire.